Пиво в склянці чи пластику? Наука розгадує одну велику таємницю нашого часу

Велика гра ось-ось розпочнеться. Ви відкидаєтеся на спинку крісла перед своїм улюбленим великим телевізором. Чекаєте, поки команди вийдуть на поле, ви споглядаєте одну з найбільших таємниць нашого часу: чому ваше пиво не в пластикова пляшка?

Це резонне запитання. Практично всі споживчі товари — від кетчупу до молока — перекочували зі скляних пляшок у пластикові. А чому ні? Пластик, як правило, легший, дешевший у виготовленні, а корпус_253168870тривкіший, ніж скло. Ви точно були раді пластику, коли днями під час сніданку ваша дитина впустила на підлогу повну пляшку кленового сиропу! Хіба ваше пиво, яке зберігається в пластикових пляшках, не полегшить його носіння? Наскільки крутіше було б їздити за бортом, якби пиво, яке ви привезли, важило набагато менше? Ти міг би принести ще більше пива!

Якою б чудовою не здавалася ідея пива в пластикових пляшках, є кілька причин, чому ви не бачите полиць, укомплектованих пластиковими пляшками — принаймні в США та Європі це досить поширена практика. Найважливіша причина полягає в тому, що пиво, розлите в скляні пляшки, просто смачніше, принаймні для більшості людей.

Щоб зрозуміти чому, розглянемо цей фундаментальний факт: і пластик, і скло насправді є рідинами. Обидва мають дуже, дуже високу в'язкість, тому вони майже поводяться як тверді речовини. Скло, однак, трохи більш в'язке, ніж пластик. Це означає, що він набагато краще вміщує все, що ви в нього кладете, не викидаючи жодних компонентів у те, що він тримає. Очевидно, що все, що потрапляє в пиво, вплине на його смак.

Але зачекайте, скажете ви. Содову розливають у пластикові пляшки, і вона не смішна на смак. Чому так? Що ж, коли ви розливаєте пиво чи вино, на відміну від газованої води, ви повинні враховувати потенційно корозійну дію алкоголю. Ця звичайна кола може викликати у вас відрижку, але вона, ймовірно, може стояти в пластиковій пляшці десятиліттями без негативного впливу на саму пляшку.

Але зачекайте, є ще щось!

Більшість безалкогольних напоїв упаковують у пляшки з поліетилентерефталату (ПЕТ), який дуже добре утримує CO2 — бульбашки, які роблять газовану воду шипучою. Однак воно не настільки добре запобігає проникненню кисню, і всі знають, що вплив кисню робить пиво несвіжим. Тож пиво, яке зберігається у звичайних ПЕТ-пляшках, ймовірно, затхне набагато швидше. облом!

Але навіть якби ви розлили пиво в більш товстий спеціальний пластик, на кшталт такого, який має шар полівінілу між шарами ПЕТ, щоб зменшити проникність кисню, виникне інша проблема. Більшість ПЕТ-пляшок прозорі, і крім того, що пиво не сприймає кисень, воно також погано почувається під дією світла. Набагато легше додати темний колір склу, ніж пластику, оскільки все, що ви додаєте до полімеру, може вплинути на його поведінку в реальних умовах.

І ще одна міркування: більшість пива, що продається в США, проходить процес пастеризації після розливу в пляшки, але перед тим, як його завантажують на вантажівку та відправляють у ваш місцевий магазин. Пляшки проходять через машину, яка опускає їх у киплячу воду та/або пару, щоб знищити будь-які бактерії, які могли пройти через процеси пивоваріння та пакування. Скло легко витримує цю спеку. Пластик не може.

Нарешті, давайте повернемося до смаку. Якщо ви готуєте пиво, яке буде спожито відносно швидко, можливо, добре зберігати його в пластику деякий час. У Сполученому Королівстві ви побачите пластикові пляшки з-під пива на великих заходах, таких як спортивні ігри та фестивалі. Можливо, ви навіть бачили це в США, якщо коли-небудь відвідували гру на стадіоні. У таких ситуаціях пиво вичерпується досить швидко, тому менше ймовірності того, що пластик вплине на смак пива. Проте скло на 100 відсотків не має смаку. Воно не надає аромату рідинам, які містяться в ньому, тому вино з пластикових стаканчиків не п’ють (звичайно, ми всі так робили, але пили швидко).

Ось чому ваше пиво в склі, а не в пластику — одна загадка життя розгадана! Якби ви тільки могли зрозуміти, чи справді цей арбітр сліпий, чи він просто зацікавлений у вашій команді, життя було б ідеальним, чи не так?